"Mangia la foglia" Istituto Tecnico Agrario statale D. Anzilotti

Sabato 2 marzo e domenica 3 marzo 2013 l'Istituto Tecnico Agrario Statale "D. Anzilotti" di Pescia ospiterà la terza edizione della manifestazione "Mangia la foglia".
Il tema di quest'anno è la coltivazione e il riconoscimento dei fiori commestibili, usati nella ristorazione non solo come elemento decorativo dei piatti ma come ingrediente per impreziosire le ricette.
Le modalità dell'evento sono le stesse dello scorso anno:
nella mattinata di sabato, a partire dalle 9:30, si svolgerà un seminario sull'argomento.
Relatori, il fitoalimurgo F. Lari, presidente dell'Associazione Ex allievi dell'istituto "Il riconoscimento delle erbe commestibili", il prof. S. Benvenuti, della Facoltà di Agraria di Pisa "Biodiversità del gusto dei fiori: dai segreti del piacere organolettico a quelli del piacere nutraceutico" e M. Carmazzi, presidente del Comicent di Pescia e titolare di un'importante azienda agraria in Versilia dove egli stesso ha curato personalmente la messa a punto di un orto di fiori commestibili, sulla cui coltivazione verterà proprio il suo intervento.
Dopo il seminario, è prevista un'uscita negli spazi intorno alla scuola per procedere alla raccolta e al riconoscimento delle piante.
Nella giornata di domenica, altri interventi.
F. Lari tratterà di nuovo del riconoscimento delle erbe e P. Buratti parlerà della botanica dei fiori commestibili; per finire, una visita alla Mostra delle erbe commestibili in vaso, un'altra passeggiata didattica nella meravigliosa cornice dei poderi della scuola e infine una degustazione di piatti a base di erbette preparati dallo chef di un noto ristorante della zona.
Iscrizioni ENTRO E NON OLTRE GIOVEDI 28 FEBBRAIO

Per info:
tel : 057249401
sito: www.agrariopescia.it
e-mail: info@agrariopescia.it